Karatteristiċi u applikazzjonijiet ta '-glucans minn sorsi differenti
1. Beta-glucan derivat miċ-ċereali
Funzjoni ewlenija: it-tnaqqis taz-zokkor fid-demm u l-lipidi, iż-żamma tas-saħħa intestinali
Beta-glucan derivat miċ-ċereali huwa estratt prinċipalment mill-ħafur. Ħafur -glucan huwa polysaccharide mhux tal-lamtu preżenti fl-endosperma tal-ħafur u l-ħajt taċ-ċelluli aleurone, u hija fibra tad-dieta li tinħall fl-ilma. Il-viskożità tagħha tista 'tfixkel id-diġestjoni u l-assorbiment ta' lamtu, proteina u sustanzi oħra, għalhekk għandha effett regolatorju fuq iz-zokkor fid-demm u l-lipidi fid-demm, u tista 'tnaqqas ir-riskju ta' mard kardjovaskulari.
Il-beta-glucan tal-ħafur jista 'wkoll iżid in-numru ta' lactobacilli fl-imsaren, jirregola l-flora intestinali, u jista 'jintuża bħala prebijotiku. Ideali biex iżżid mas-sostituzzjonijiet tal-ikel bħal bars taċ-ċereali u shakes. Barra minn hekk, il-beta-glucan tal-ħafur għandu wkoll ċerta funzjoni li jirregola l-immunità, u jista 'jgħaqqad ma' makrofaġi tas-sistema immuni umana biex itejjeb l-attività u l-kapaċità fagoċitika tal-makrofagi.
2. Ħmira u sorsi fungali
Funzjoni ewlenija: ittejjeb l-immunità
Il-glucan tal-ħmira huwa preżenti fil-ħajt taċ-ċelluli tal-ħmira u ma jinħallx fl-ilma. Beta-glucan derivat mill-fungali għandu wkoll struttura u effikaċja simili għal beta-glucan tal-ħmira, iżda studji wrew li beta-glucan derivat mill-fungali mhuwiex effiċjenti daqs il-beta-glucan derivat mill-ħmira.
Meta l-ħmira -glucan tidħol fil-ġisem tal-bniedem, l-istruttura helical tagħha tiddetermina li mhux se jiġi idrolizzat f'monosaccharides bħal glukożju fil-passaġġ gastrointestinali, iżda se jorbot ma 'riċetturi speċifiċi permezz ta' endocytosis (jew pinocytosis), u finalment permezz tal-epitelju intestinali fil- sistema limfatika, u mis-sistema limfatika fis-sistema tad-demm biex ikollha rwol. Il-ħmira -glucan tista 'tgħaqqad speċifikament mal-makrofaġi, tistimula u tattiva fatturi immuni, sabiex teskludi aħjar iċ-ċelloli barranin, tevita l-invażjoni ta' viruses barranin, u mbagħad tikseb l-effett tal-immunità. Barra minn hekk, il-ħmira -glucan tista 'ttejjeb iż-żamma tal-ilma, l-istabbiltà u l-emulsifikazzjoni tal-ikel, u tista' tissostitwixxi parzjalment ix-xaħam fil-ġelat, prodotti tal-laħam u prodotti tal-ħalib.
3. Sors tal-alka
Funzjoni ewlenija: ittejjeb l-immunità
-glucan mill-alka u l-ħmira -glucan għandhom struttura komuni 1,3-konnessa u jistgħu jaġixxu wkoll bħala immunomodulaturi. F'dawn l-aħħar snin, aktar u aktar riċerkaturi bdew jagħtu attenzjoni lill-glucan derivat minn Euglena u l-funzjonijiet tas-saħħa tiegħu. B'referenza għat-Tħabbira tal-Kummissjoni Nazzjonali tas-Saħħa u l-Ippjanar tal-Familja dwar l-Approvazzjoni ta '8 Materja Prima tal-Ikel Ġdida bħal Euglena (Tħabbir Nru 10, 2013), Euglena -glucan jista' jintuża f'ikel u xorb minbarra ikel tat-trabi.
Euglena beta-glucan għandha ħafna vantaġġi uniċi. L-ewwelnett, f'termini ta' kontenut, il-kontenut ta' (1,3) glucan f'Euglena iffermentat u kkultivat jista' jilħaq 30 fil-mija -70 fil-mija, filwaqt li l-(1,3) glucan derivat mill-ħmira jammonta biss għat-total. ammont ta 'ċelluli tal-ħmira ta' inqas minn 15 fil-mija. It-tieni nett, il-glucan derivat mill-ħmira huwa marbut mal-ħajt taċ-ċellula tal-ħmira, li jagħmel l-estrazzjoni diffiċli, u jeħtieġ l-użu ta 'solventi kimiċi jew enzimi. Il-glucan estratt għandu żewġ strutturi ta '1,3 u 1,6. Madankollu, -glucan f'Euglena għandu biss struttura lineari 1,3, u jaggrega f'partiċelli f'Euglena, li huwa faċli biex tissepara u tippurifika biex tikseb prodotti Euglena b'kontenut għoli ta '(1,3) glucan, li huwa konformi ma' l-aspettattivi tal-konsumaturi għal domanda ta 'materja prima ta' proċessar naturali u Baxxa. 4. Sors ta 'fermentazzjoni bijoloġika
Funzjoni ewlenija: regolamentazzjoni immuni aktar b'saħħitha u rata ta 'assorbiment, solubilità għolja fl-ilma
-1,3/ -1,3-glucan, li reċentement sar materja prima ġdida tal-ikel, huwa magħmul minn 7 -1,3-D-glucose u { {7}},3-glukożju konness ma' xulxin9 D-glukożju huwa polisakkarid lineari magħmul minn unitajiet ripetuti, u huwa -glucan li jinħall fl-ilma b'bonds -1,3 li jammontaw għal aktar minn 75 fil-mija.
